Rukola bola v minulých storočiach považovaná za afrodiziakum a klíčky sú všeobecne súčasťou jedálnych lístkov všetkých kultúr.  Pri procese klíčenia začnú v semenách prebiehať metabolické deje, ktoré aktivujú enzýmy a obsah prospešných látok v nich až niekoľkonásobne vzrastie. Mladé klíčiace rastlinky sú bohaté na vitamíny, enzýmy, aminokyseliny, minerálne látky a stopové prvky.  Rukola obohatí naše jedlo svojou jedinečnou chuťou.  Je vynikajúci v zmesi s hlávkovým šalátom.   Návod na klíčenie Nechajte semienka namočené iba 5-10 minút.  Potom semienka prepláchnite pod vodou a umiestnite do nádoby na klíčenie.  Preplachujte starostlivo 1x denne.  Doba klíčenia je 5-6 dní.  Pred konzumáciou klíčky opláchnite.  Hotové klíčky je možné uchovávať v chladničke po dobu 1 týždňa. Alergény: Môže obsahovať stopy arašidov, sezamu, lepku a ďalších škrupinových plodov.  Skladujte v suchu a tme.  Pri klíčení udržujte pri izbovej teplote cca 20 °C.