Matcha BIO je unikátny japonský mletý zelený čaj , ktorého konzumácia siaha viac ako 800 rokov späť.  Poznám je tiež pod názvom nefritová pena.  Podľa historické literatúry sú matche prisudzované až magické účinky a dodnes je  súčasťou tradičných japonských rituálov.  Ide o jemne mletý zelený BIO čaj, ktorého mletie prebieha na žulových kameňoch tempom 40 g/h.  Pomalé mletie zaručuje dokonalé rozrušenie bunkových membrán a tým tak dosiahnutie maximálnej vstrebateľnosti účinných látok a chuťového zážitku. Matcha BIO od Salvia Paradise ®   je veľmi jemné  a hladké chuti s ľahko nasladnutým podtextom  a minimálnym náznakom trpkosti.   Vôňa matcha BIO je elegantna jarna a svieža. Zelený čaj pozná ľudstvo viac ako 5 tisíc rokov a je vnímaný ako základný čaj.  Najväčšími producentmi sú Čína a Japonsko.  Je súčasťou východnej medicíny, kde mu prisudzujú až magické účinky.  Spájaný je s mnohými rituálmi aj kultúrnymi tradíciami najmä v krajinách juhovýchodnej Ázie.  Všeobecne má zelený čaj sviežu vôňu a jemnejšiu chuť ako čaj čierny.  Sušené lístky by mali byť zelené, pevné a lesklé.  Jedná sa o čaj, ktorý prešiel minimálnou oxidáciou. Čajovník čínsky  pôsobí ako antioxidant  a  podporuje fyzickú a mentálnu aktivitu.  Pitie čaja je vhodné pre udržanie  zdravého chrupu,  podporuje  stav kostí a kože.  Je odporúčaný  pri regulácii hmotnosti , je schopný  normalizovať hladinu glukózy v krvi a metabolizmus tukov.   Podporuje  normálne zdravie srdca.   Odporúčaná príprava Do misky Cavani vložíme 2-3 vrchovaté časáky. Zalejeme vodou s teplotou 75° C. K vyšľahaní použijeme bambusovú metličku zvanú Casena. Akonáhle získame hustú penu, podávame. Ak nemáme k dispozícii vyššie uvedené náčinie, kvalitnu BIO Matchu si pripravíme zmiešaním pol čajovej lyžičky (cca 2-3 g) so 100 ml vody o 75° C a vyšľaháme metličkou.  Môžeme použiť shaker.  Odporúčame prípravu ľadového čaju zmiešaním jednej čajovej lyžičky match s 250 ml kvalitnej studenej vody v shakeru.  Pretrepávame pol minúty a potom podávame. Zákonné zaradenie:  Čaj pravý zelený.